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Produkte von Bodega y Vinedos Uribes Madero

Es ist kompromisslosen Enthusiasten wie Francisco Uribes und seiner Frau Celia Madero zu verdanken, dass das brachliegende Potential einer vergessenen Tradition heute endlich wieder ausgeschöpft wird. Denn schon die Kaiser des Römischen Reiches vor 2000 Jahren schätzten bei Hofe die Weine aus der heutigen Region Castilla östlich von Madrid.
Die 15 ha Weinberge der Bodega liegen auf einer Höhe von über 900 m (!) und haben durch die deutlichen Tag-und-Nacht-Temperaturschwankungen eine besonders langsame Reifung, was der Feinheit und Komplexität der Aromabildung zugute kommt. Wenn dann noch der Ertrag auf unglaubliche 25 hl/ha reduziert wird und mit Rücksicht auf die unterschiedliche Entwicklung der einzelnen Parzellen fast 40 Tage lang geerntet wird, um eine optimale Traubenqualität zu erreichen, dann sind die besten Voraussetzungen für wirklich große Weine geschaffen.
Im Weinkeller wird nach der Philosophie von Uribes so schonend wie möglich, mit so wenig Eingriffen wie nötig gearbeitet: ausschließlich Weinbergshefen, keine Filtration, behutsamer Ausbau im Barrique (nur ca. 1/3 neu) ...

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