Chateau Ollieux Romanis
"Souffle de Lune" rouge 2022
AOC Corbieres Boutenac
- BIO -

Ein Corbieres wie er sein soll. (Bis zum Jahrgang 2021 noch als "Cuvee Prestige" etikettiert.) Das Bouquet verströmt einen schönen Duft von viel Kirschen, etwas Cassis und Kakao. Am Gaumen gesellen sich Waldbeeren und Lakritz dazu. Insgesamt macht der Prestige einen sehr eleganten und runden Eindruck.
Trinken Sie ihn bei ca. 16-18 °C. zu mediterranen Fleischgerichten oder auch zu Wild.

Presse / Kritik
Decanter: 97 / 100 Punkte Best in Show
"This is only our fifth Languedoc-Roussillon red wine to find itself in the Best in Show selection, and the first from the cru of Corbières-Boutenac. The blend of this dark black-red wine, typically for Corbières as a whole, is 40 per cent Carignan with 30 per cent Syrah, 20 per cent Mourvèdre and 10 per cent Grenache, and it’s a successful one. From first sniff, you can gauge the wine’s unusual complexity: sweet, beguiling but far-from-simple fruit offset by the herbs-and-stone austerity of the rangy Mediterranean wilderness in which it comes into being. There’s soft liquorice, too, and a touch of tart asperity which again evokes the place itself. The flavour gives you a deep plunge into that wilderness; Languedoc’s best wines are never easy drinking. Spend time with the wine, though, and you’ll find it rewarding and complex: a great though quietly spoken gastronomic red from a multi-millennial vineyard biotope."
Wine Enthusiast: 92 / 100 Punkte
"Serve this wine to friends who think they only like Napa Cabernet. Bright black fruit swirls around rich red fruit in your glass, buttressed by dried violet blossom, red currant and a handful of cranberries. On the palate, well-integrated flavors (in proportion to the nose) give body in a reserved and thoughtful style supported by grippy tannins."
A. Larsson: 92 / 100 Punkte
"Medium to deep garnet red with a purple hue. Fragrant nose offering violet, garrigue, crushed red berries, tobacco, and kirsch. The palate is ample, with a rounded texture, smooth tannin, fresh acidity, and digestible red fruit, layered spiciness, long and velvety finish with good spice and character."

Das Weingut
Die Region um die kleine Gemeinde Boutenac mit ihren kahlen Hügeln und den einzelnen sonnenschirmartigen Pinien mag vielleicht nicht typisch sein für die Corbieres-Landschaft, aber für die Weinerzeugung setzt sie Maßstäbe. Es war genau dieses Terroir, was die Winzer des gesamten Corbieres überzeugte, dass hier qualitativ hochwertige Weine entstehen können und es ist dieses Terroir, das inzwischen den Gemeindenamen als Wertschätzung auf dem Etikett führen darf.
Das Chateau Ollieux Romanis profitiert u.a. von der einmaligen südsüdost Ausrichtung seiner Weinberge, die nicht nur optimale Sonneneinstrahlung garantiert, sondern auch vor den Nordwinden der Region schützt. Der Wert dieser Lage ist schon seit der Antike bekannt, was die vielen gallischen und römischen artefacte belegen, die Pierre Bories immer wieder in seinen Weinbergen findet. Seine Familie ist seit Mitte des 19. Jh. mit dem Weingut verbunden und hat schon 1896 einen einzigartigen Keller aus Steinen der Landschaft unter die Erde gebaut, der zwar heute modern ausgestattet ist, aber nichts von seiner Natürlichkeit mit der feuchten Kühle seiner dicken Mauern verloren hat.
Der Großteil der Weinberge ist mit Carignan bepflanzt, wobei die jüngsten Stöcke mehr als 60 Jahre alt sind, die ältesten bis zu 120 Jahre. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand. Vergessen Sie die rustikalen Derbheiten manch‘ anderer Corbieres-Weine – Pierre Bories schafft elegante, runde und geschmeidige Cuvees, die ohne Filtration abgefüllt werden, um dabei ihren reichhaltigen, würzigen Charakter zu bewahren.