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- Artikel-Nr.: MDV4555
Ripasso ist ein selten angewendetes, traditionelles Verfahren, dass seine größte Bedeutung im Valpolicella hat. Dem fertig vergorenen Valpolicella-Wein wird hierbei der Trester aus der Amaroneerzeugung beigefügt. Durch die damit verbundene erneute Zufuhr von Zucker und Hefen setzt eine zweite Gärung ein und der Wein erhält deutlich mehr Körper als ein "einfacher" Valpolicella.
Dem entsprechend verbindet der Ripasso die lebhafte und elegante Frucht des Valpolicella mit den warmen und würzigen Aromen des Amarone. Bei aller "Erweiterung" des Spektrums bietet die Familie Speri hier einen saftig-weichen Rotwein an.
Toll zu vielen Fleisch- und Käsegerichten.
Presse / Kritik
Falstaff: 92/100 Punkte
"Leuchtendes Rubinrot. Fein gezeichnete Nase nach reifer Kirsche und Himbeermarmelade, duftet nach zartem Muskat, feinwürzig. Öffnet sich am Gaumen mit feinem Schmelz, zarte Creme umhüllt eine süße Frucht, kompakt, zieht einen eleganten Bogen."
J. Suckling: 93/100 Punkte
L. Maroni: 90/100 Punkte
Wine Enthusiast: 90 / 100 Punkte
"Made with organically grown grapes, this has aromas of black-skinned berry, tilled soil and leather. The savory palate offers dried black cherry, star anise and white pepper alongside polished tannins. Enjoy through 2022."
Rebsorten | Corvina Veronese Rondinella Molinara |
Ausbau | Botti (20 hl Holzfässer) |
Alkohol | 13,5 Vol.% |
Allergene | enthält Sulfite |
Verschluss | Naturkork |
Ökokontrollnummer | IT-BIO-006 |
Erzeuger/Abfüller | Speri Viticoltori I-37029 Pedemonte |
Rebsorte (vorwiegend): | Corvina Veronese |
BIO: | BIO |
Presse / Kritik: | Falstaff, J. Suckling, L. Maroni, Wine Enthusiast |
Jahrgang: | 2017 |
"Villa Malacari" 2017
DOC Rosso Conero
- BIO -
"Ad Astra" 2019
DOC Maremma Toscana
- BIO -
"Villa Malacari" 2016
DOC Rosso Conero
- BIO -
"Prestige" 2018
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- BIO -
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- BIO -
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Vinho Regional Lisboa
Rosé 2022
Franken Qualitätswein trocken
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DOC Maremma Toscana
- BIO -
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Rosalia DAC
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Silvaner "Probstey" 2021
Rheinhessen Qualitätswein trocken
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Rheinhessen Qualitätswein trocken
Riesling "Kalkstein" 2021
(Saulheim)
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DOC Amarone della Valpolicella Classico
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MAGNUM
DOC Amarone della Valpolicella Classico
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