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- Artikel-Nr.: MDV4555
Ripasso ist ein selten angewendetes, traditionelles Verfahren, dass seine größte Bedeutung im Valpolicella hat. Dem fertig vergorenen Valpolicella-Wein wird hierbei der Trester aus der Amaroneerzeugung beigefügt. Durch die damit verbundene erneute Zufuhr von Zucker und Hefen setzt eine zweite Gärung ein und der Wein erhält deutlich mehr Körper als ein "einfacher" Valpolicella.
Dem entsprechend verbindet der Ripasso die lebhafte und elegante Frucht des Valpolicella mit den warmen und würzigen Aromen des Amarone. Bei aller "Erweiterung" des Spektrums bietet die Familie Speri hier einen saftig-weichen Rotwein an.
Toll zu vielen Fleisch- und Käsegerichten.
Presse / Kritik
Falstaff: 92/100 Punkte
"Leuchtendes Rubinrot. Fein gezeichnete Nase nach reifer Kirsche und Himbeermarmelade, duftet nach zartem Muskat, feinwürzig. Öffnet sich am Gaumen mit feinem Schmelz, zarte Creme umhüllt eine süße Frucht, kompakt, zieht einen eleganten Bogen."
J. Suckling: 93/100 Punkte
L. Maroni: 90/100 Punkte
Rebsorten | Corvina Veronese Rondinella Molinara |
Ausbau | Botti (20 hl Holzfässer) |
Alkohol | 13,5 Vol.% |
Allergene | enthält Sulfite |
Verschluss | Naturkork |
Ökokontrollnummer | IT-BIO-006 |
Erzeuger/Abfüller | Speri Viticoltori I-37029 Pedemonte |
Rebsorte (vorwiegend): | Corvina Veronese |
Presse / Kritik: | Falstaff, J. Suckling, L. Maroni |
BIO: | BIO |
Jahrgang: | 2017 |
"Villa Malacari" 2016
DOC Rosso Conero
- BIO -
"Rocca" 2016
IGT Marche Rosso
- BIO -
"Prestige" rouge 2018
AOC Corbieres Boutenac
- BIO -
"Belcanto" 2017
DOCG Chianti
- BIO -
"Ad Astra" 2017
DOC Maremma Toscana
- BIO -
"Infiniment" Rouge 2018
AOC Ventoux
- BIO -
"Prestige" 2018
AOC Chateauneuf du Pape
DOC Amarone della Valpolicella Classico
- BIO -
"Les Mattes" rouge 2016
VdP Pays d'Oc
"JT" 2015
AOC Costieres de Nimes
- BIO -
"Merlot & Touriga" 2017
Vinho Regional Lisboa
"La Seductrice" 2016
AOP Malepere
- BIO -
"La Maitresse" 2016
AOP Malepere
- BIO -
"Les Escures" 2015
AOC Cahors
- BIO -
"Mauzac Noir" 2015
Vin de France
- BIO -
Kreuznacher Riesling 2019
Nahe QbA trocken
"Rocca" 2016
IGT Marche Rosso
- BIO -
AOC Calvados Domfrontais
V.S.O.P. (4 ans)
"Zweigelt Classic" 2018
Burgenland Qualitätswein trocken
Riesling 2019
Pfalz Qualitätswein trocken
"Riesling" 2018
Rheingau QbA trocken
Pinot Noir Westhoffen 2018
AOC d'Alsace
- BIO -
"Rubin" 2016
Carnuntum Qualitätswein trocken
D.O. Bullas
- BIO -
Reserva 2015
Vinho Regional Lisboa
"Prestige" 2013
AOC Chateauneuf du Pape
DOC Amarone della Valpolicella Classico
- BIO -
"Clouds" Gin
7. Edition
- BIO -
"La Faula" 2019
VdlT Mallorca
- BIO -
"OM" 2018
VdlT Mallorca
- BIO -
Nord-Rhone
Marc Sorrel / Domaine Belle
"Les Mattes" rouge 2017
VdP Pays d'Oc
Petit Verdot 2016
DOP Vino de Pago
Cabernet Sauvignon 2017
DOP Vino de Pago
Gros Manseng (Moelleux)
IGP Cotes de Gascogne
"Classique" rouge 2019
AOP Corbieres
2015 / 2016 / 2017
DOCG Chianti Classico
"Frenesi" 2018
D.O.P Calatayud
- BIO -
Rosé "Monts de Vertus" extra brut
AOC Champagne Premier Cru
Gros Manseng (Moelleux)
IGP Cotes de Gascogne