Domaine Roger Sabon
"Les Olivets" 2018
AOC Chateauneuf du Pape

Presse / Kritik
J. Livingstone-Learmonth: 4 / 6 Sterne
"Dark robe; the bouquet is scaled, on ink, blood notes with coffee, beef stock, black olives, a note of prune. The palate bears an ample mantle of black cherry fruit and suave content, layered and secure in depth. It’s a genuine Châteauneuf, which needs a little time to introduce the tannins into its main frame – for now, the finish is a little pebbly-dry. It carries ground force, with a note of pumice stone on the finish. From 2023. 2042-44"
Wine Advocate: 91-93 / 100 Punkte
"Forward and supple, the 2018 Chateauneuf du Pape « Les Olivets » looks to be another fine success, perhaps in a slightly plusher, more easy-drinking style. Blueberries and raspberries mingle on the nose and palate of this full-bodied, silky texturedwine, finishing warm and lush."

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.