Domaine Roger Sabon
"Reserve" 2019
AOC Chateauneuf du Pape

Presse / Kritik
Wein Plus: Hervorragend ("Best of Chateauneuf du Pape")
"Fest gewirkte, leicht ätherische Nase nach reifen überwiegend dunklen Beeren und teils eingelegten Kirschen mit etwas Lakritz, Pfeffer, Fleisch, nussigen Holzanklängen, Minze und einem Hauch Teer Pilzen und Wurzelgemüse. Reife, saftige und dichte Frucht, etwas röstige Holznoten mit Kaffee und ein wenig Kakao, wieder auch Lakritz im Hintergrund, eine Spur Malz, viel Kraft und Wärme, süßlicher Schmelz, ätherische Noten, Kubebenpfeffer, gewinnt mit Luft noch an Präzision, Tiefe und Schliff, sehr guter, fester Abgang mit dunklem Saft, Lakritz, Kakao und etwas Wacholder. 2024-2032"

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.