Domaine Roger Sabon
"Rhone by Roger Sabon" 2021
AOC Cotes du Rhone

Dies ist äußerst reichhaltige Frucht! Rote und dunkle Beeren sowie vor allem Kirschen prägen den Eindruck auf Nase und Gaumen. Dezente Garrigue- und Lakritznoten ergänzen das Bild im Hintergrund. Dieser Wein ist ein unmittelbares Vergnügen. Und nur der Blick auf das Etikett zeigt den Alkoholgehalt von 15 % Vol. an – für den Gaumen ist er hervorragend in die Frische der Frucht eingebunden.
Trinken Sie diesen Wein bei ca. 15 °C. zu vielerlei Fleisch- und Gemüsegerichten oder auch zu Ente chinesisch.

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.