Domaine Roger Sabon
"Le Secret des Sabon" 2004
AOC Chateauneuf du Pape
MAGNUM

Der 2004er "Le Secret de Sabon" hat eine faszinierend undurchsichtige, violette Farbe. Das Bouquet ist unheimlich stark und unheimlich vielschichtig. Gekochte Früchte, Gewürze, Leder, Schokolade, Brombeeren, Pfeffer, Kräuter der Provence ...
Am Gaumen entwickelt der Wein sich kraftvoll, körperreich und unwiderstehlich.

Presse / Kritik
R. Parker 2014 (J. Dennuck): 95/100 Punkte
"I liked the 2004 Châteauneuf du Pape le Secret du Sabon slightly more here than in the recent 2004 retrospective. The most elegant and seamless in the lineup, it has classic small berry fruit, flowers, licorice and herbes de Provençe-like aromas and flavors to go with a full- bodied, textured, layered feel. It shows rocking Grenache character and is drinking beautifully."
R. Parker 2006: 96 -100 Punkte ("This is killer stuff !")

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.