Viticoltori Speri

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Ripasso ist ein selten angewendetes, traditionelles Verfahren, dass seine größte Bedeutung im... mehr

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Ripasso ist ein selten angewendetes, traditionelles Verfahren, dass seine größte Bedeutung im Valpolicella hat. Dem fertig vergorenen Valpolicella-Wein wird hierbei der Trester aus der Amaroneerzeugung beigefügt. Durch die damit verbundene erneute Zufuhr von Zucker und Hefen setzt eine zweite Gärung ein und der Wein erhält deutlich mehr Körper als ein "einfacher" Valpolicella.

Dem entsprechend verbindet der Ripasso die lebhafte und elegante Frucht des Valpolicella mit den warmen und würzigen Aromen des Amarone. Bei aller "Erweiterung" des Spektrums bietet die Familie Speri hier einen saftig-weichen Rotwein an.

Toll zu vielen Fleisch- und Käsegerichten.

Rebsorten	Corvina Veronese Rondinella Molinara
Ausbau	Botti (20 hl Holzfässer)
Alkohol	13,5 Vol.%
Allergene	enthält Sulfite
Verschluss	Naturkork
Erzeuger/Abfüller	Speri Viticoltori I-37029 Pedemonte

Rebsorte (vorwiegend):	Corvina Veronese
Jahrgang:	2013

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