Domaine de Rancy
"Le Temps d’un Oubli"
AOP Rivesaltes Ambré
Vin Doux Naturel

Von durchschnittlich 50 Jahre alten Rebstöcken. Handgelesene Trauben werden direkt gepresst. Keine Zugabe von Zuchthefen, sondern ausschließlich natürliche Hefen aus Weinberg und Keller sorgen für eine langsame Gärung über 10–15 Tage unter Temperaturkontrolle. Anschließend Mutage und Reifung auf der Feinhefe in Betontanks. Die Abfüllung in Holzfässer erfolgt im Jahr nach der Lese. Solera-Reifung in hundertjährigen Eichenfässern für mindestens 5 Jahre.

Bernsteinfarbene Robe. Sehr ausdrucksstarkes Bouquet, das an frische Nüsse, Mandeln, Tabak und Lakritz erinnert. Ein charakteristischer Rivesaltes, der Kraft und Geschmeidigkeit vereint. Die Aromen sind fein, reichhaltig und anhaltend; der Nachklang besticht durch seine schokoladigen Noten.
Hervorragend als Aperitif oder zu Trockenfrüchten, Foie gras, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Desserts, Melone...

Das Weingut
Zitat Revue du Vin de France: "...Auch wenn die Rotweine ein gutes Niveau aufweisen, sind es vor allem die bewundernswerten natürlichen Süßweine (darunter eine Sammlung alter Jahrgänge, die bis ins Jahr 1919 zurückreichen), die den Ruf dieses Weinguts begründen. Ein Referenzweingut, das die volle Aufmerksamkeit der Weinliebhaber verdient und aufgrund des historischen Wertes seiner Weine unverzichtbar ist – Weine, die die Einzigartigkeit der katalanischen Weinbaugeschichte mit größtem Elan zum Ausdruck bringen."
Brigitte Verdaguer und ihr Ehemann Jean-Hubert sind Spezialisten für zeitlose, bernsteinfarbene Süßweine. Sie bewirtschaften mit Leidenschaft die rund zwanzig Hektar ihres Weinguts. Die Parzellen werden mit Hilfe eines Pferdes gepflügt und die Weine reifen in uralten Fässern. Zitat Bettane & Desseauve: "Ein unschätzbarer Schatz für jeden Weinliebhaber."