Domaine des Hautes Vignes
Blanc 2023
AOC Saumur

Dieser auf Lehm-Kalkstein gewachsene Chenin Blanc hat eine gelbe Robe und glänzt mit grünen Reflexen. Sein ausdrucksstarkes Bouquet bietet eine angenehme Frische und Mineralität sowie exotische Aromen, die für Chenin auf Kalkstein typisch sind.
Nach einem Auftakt am Gaumen mit lebendiger Säure ist der Eindruck im Mund seidig. Der Ausbau auf der Hefe verleiht dem Wein Fülle und eine runde Art. Ein herrlich frischer Weißwein mit intensiven Aromen auch von Quitte und Birne sowie feinen Zitrusnoten. Angenehmer Nachklang, der zu einem weitern Schluck einlädt.
Passt bei ca. 8-10 °C. gut als Aperitif, zu Rohkost, Meeresfrüchten sowie Fisch und Geflügel in Sahnesauce.

Das Weingut
Die Domaine Hautes Vignes ist auf einem sehr alten Landgut aus dem 13. Jahrhundert erbaut.
Südlich der Loire zwischen Tours und Anger werden auf ca. 45 ha Rebfläche die regional typischen Rebsorten Cabernet Franc und Chenin Blanc angebaut, sowie Chardonnay für den Cremant.
1978 hat Alain Fourrier einen raffinierten Weinkeller in das mittelalterliche Gebäude integriert, das z.B. den schonenden Transport des Mostes ausschließlich per Schwerkraft erlaubt. Die technische Ausstattung wird regelmäßig auf den aktuellen Stand gebracht.

Unterirdisch werden aber die riesigen historischen Tuffsteinhöhlen genutzt, die ideale Bedingungen für Ausbau und Reifung der Weine und Schaumweine bieten.

Seit 2014 ist das Weingut für sein Umweltengagement "Haute Valeur Environnementale" (HVE) zertifiziert.