Domaine des Hautes Vignes
"Le Fief aux Moines" 2023
(Blanc de Noirs)
Vin de France

Goldgelb, klar und glänzend mit einem Bouquet von Mandeln, Nüssen und weißen Früchten. Zeigt Volumen am Gaumen, Komplexität, subtil und erfrischend.

Passt als Aperitif oder als Begleiter zu Schalentieren, Fisch oder hellem Fleisch.

Das Weingut
Die Domaine Hautes Vignes ist auf einem sehr alten Landgut aus dem 13. Jahrhundert erbaut.
Südlich der Loire zwischen Tours und Anger werden auf ca. 45 ha Rebfläche die regional typischen Rebsorten Cabernet Franc und Chenin Blanc angebaut, sowie Chardonnay für den Cremant.
1978 hat Alain Fourrier einen raffinierten Weinkeller in das mittelalterliche Gebäude integriert, das z.B. den schonenden Transport des Mostes ausschließlich per Schwerkraft erlaubt. Die technische Ausstattung wird regelmäßig auf den aktuellen Stand gebracht.

Unterirdisch werden aber die riesigen historischen Tuffsteinhöhlen genutzt, die ideale Bedingungen für Ausbau und Reifung der Weine und Schaumweine bieten.

Seit 2014 ist das Weingut für sein Umweltengagement "Haute Valeur Environnementale" (HVE) zertifiziert.