Domaine Dumien Serrette
"Grand Gachet" 2025
AOC St. Péray

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Unser Cornas-"Geheimtipp" Dumien Serrette hat 2020 zum ersten Mal einen Weißwein produziert!
Es gibt nur ca. 300 Fl. pro Jahrgang aber Nicolas ist gleich mit sehr bemerkenswerten Qualitäten gestartet!

Kräftig gelbe Farbe; in der Nase eine Explosion exotischer Früchte, Litschis, Guave, weiße Rosinen. Am Gaumen entfalten sich auch Aromen von Kräutertee, Kamille, gekochter Birne. Dieser St. Peray ist üppig, hat ein wenig Tannin-Grip im Nachklang. Er ist nicht raffiniert, aber sehr natürlich, sehr viel "la table", ein gutmütiger Wein z.B. für Gerichte mit Rahmsoßen. (Hühnchen mit Creme-Morcheln-Pilzsauce.)

Zutaten: Trauben, Gummi arabicum (als Stabilisator), SULFITE: E220 (als Konservierungsmittel & als Antioxidans)

Das Weingut
Nicolas Serrette übernahm 2013 die Geschäfte von Vater Gilbert, von dem er auch das Handwerk in der Tradition der Familie erlernt hat. Erste Erwähnung findet das Weingut bereits Anfang des 16.Jh.
Kern des Besitzes der Familie sind winzige 2 ha „Patou“, eine extrem steile Granitlage, die biologisch, allerdings ohne Zertifizierung bewirtschaftet wird. Je nach Jahrgang werden die Trauben zu 50-80% entrappt, zunächst im Beton und später in mehrjährig gebrauchten Barriques ausgebaut. Die strahlende Frucht steht im Zentrum der Weine mit großer Finesse aber auch den Cornas-typischen würzigen Noten.