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- Artikel-Nr.: MDV4697
Der "Cidre" aus Birnen. Herrlich fruchtige Erfrischung. Sehr feine Perlen der Kohlensäure lassen diesen Poiré samtig und weich auf der Zunge wirken. (Das aufwendige Verfahren der Flaschengärung wie beim Champagner macht sich bezahlt.) Dezente, sehr angenehm wirkende Fruchtsüße, also nicht trocken aber eben auch nicht "quietsch-süß". Die sonst so Birnen typische Herbheit fehlt und somit ist der BIO-Poiré der Familie Olivier ein rundum harmonischer Genuss.
Nur 3 Vol%. Alkohol.
Nicht nur ein sommerliches "Terrassen-Getränk" (Dank Leichtigkeit und Frische), sondern auch ein toller Begleiter zu diversen Fischgerichten oder Desserts.
Presse / Kritik
Concours Generale Agricole Paris 2019: GOLD-Medaille
Alkohol | 3 Vol% |
Allergene | enthält Sulfite |
Verschluss | Naturkork |
Ökokontrollnummer | FR-BIO-10 |
Hersteller | Thierry et Fabienne Olivier F-61450 La Ferrière aux Etangs |
Die Domaine
Am südlichen Rand der Normandie, auf manchmal steilen Sandsteinhügeln findet sich die Domaine Olivier. Hier leben Thierry und Fabienne Olivier und produzieren die traditionellen normannischen Produkte aus Äpfeln und Birnen. Vor allem pflegen die beiden aber auch ein traditionelles Verständnis von Obstbau, Vergärung und Destillation. Basis ist die kenntnisreiche Auswahl und Zusammenstellung der Apfel- und Birnensorten. Die alten Hochstammsorten der Birne z.B. benötigen zwar 20-30 Jahre bis sie perfekte Früchte tragen, aber die hat Thierry bereits vor Jahrzehnten z.T. selbst gepflanzt. Andere sind an die 100 Jahre alt. Seit 2012 ist der Betrieb BIO zertifiziert. Unter den Bäumen weidet Vieh und hilft, die Obstgärten natürlich zu halten. Die Tiere finden Schatten und fressen die ersten Früchte der Saison, die niemals reif werden, andererseits düngen und „pflegen“ sie den Boden ohne die Verdichtung von schweren Maschinen. Langsamkeit im Verarbeitungsprozess heißt z.B. auch, die geernteten Früchte nicht sofort zu verarbeiten, sondern nachreifen zu lassen, bis sie ihr maximales Aroma entwickelt haben. Die Vergärung erfolgt ohne Reinzuchthefen ausschließlich mit den natürlich vorkommenden Hefestämmen. Die Gärung wird in der Flasche fortgesetzt, so dass die Kohlensäure bei Oliviers Cidre und Poire nicht zugesetzt ist wie bei industriellen Produkten.
Jahrgang: | NV |
"Chardonnay" brut
AOC Cremant d'Alsace
- BIO -
AOC Calvados Domfrontais
V.S.O.P. (4 ans)
Les Mûres 2017
AOC Côtes de Provence
- BIO -
AOC Montagne St. Emilion
AOC St. Emilion Grand Cru
"Voiles Latines" 2018
AOC Coteaux du Languedoc
"Prestige" 2018
AOC Chateauneuf du Pape
Muskateller
Sekt aus Österreich (Carnuntum)
DOC Amarone della Valpolicella Classico
- BIO -
"Ripasso" 2017
DOC Valpolicella Classico Superiore
- BIO -
"Terre d'Aïlleuls" 2016
AOC Ventoux
- BIO -
"Von den Weißen" 2013 brut
Sekt aus Österreich (Weinviertel)
"Blanc de Blancs" brut
AOC Cremant d'Alsace
- BIO -
"Nectar Dei" 2013
IGT Maremma Toscana
Autori della Grappa
"Moscato"
- BIO -
"Blanc de Noirs" brut
AOC Champagne Grand Cru
"Blanc de Blancs" brut
AOC Champagne Premier Cru
"Grande Reserve" brut
AOC Champagne Premier Cru
brut Rosé
AOC Cremant d'Alsace
- BIO -
AOC Calvados Domfrontais
V.S.O.P. (4 ans)
"Villa Malacari" 2016
DOC Rosso Conero
- BIO -
"Rocca" 2016
IGT Marche Rosso
- BIO -
"Coquet" 2013
Gran Reserva brut nature
D.O. Cava
"Ad Astra" 2014
DOC Maremma Toscana
"La Roggia" 2017
Recioto della Valpolicella Classico
- BIO -
"Clouds" Gin
7. Edition
- BIO -
"La Faula" 2019
VdlT Mallorca
- BIO -
"OM" 2018
VdlT Mallorca
- BIO -
"Monts de Vertus" 2014 extra brut
AOC Champagne Premier Cru
"Les Mattes" rouge 2017
VdP Pays d'Oc
Petit Verdot 2016
DOP Vino de Pago
Cabernet Sauvignon 2017
DOP Vino de Pago
Gros Manseng (Moelleux)
IGP Cotes de Gascogne
"Ciacaron"
Vino Frizzante Rosso
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP
Silvaner "Probstey" 2019
Rheinhessen Qualitätswein trocken
Kreuznacher Riesling 2019
Nahe QbA trocken
"Grigiano" 2010
DOCG Conero Riserva
Les Mûres 2017
AOC Côtes de Provence
- BIO -
Grauburgunder 2019
Rheinhessen Qualitätswein trocken
"Nord-Rhone Rouge"
Gangloff / Gonon / Belle
"Herxheimer" Riesling 2017
Pfalz Qualitätswein trocken
"Blanc de Noirs" 2018
Rheingau QbA trocken
"Eusèbe 2012" brut
AOC Champagne Grand Cru
Riesling brut 2016
Deutscher Sekt b.A. Rheinhessen
AOC Haut-Medoc Cru Bourgeois