Domaine Roger Sabon
"Le Secret des Sabon" 2023
AOC Chateauneuf du Pape

LEIDER AUSVERKAUFT - SOLD OUT

Presse / Kritik
J. Dunnuck: 97 / 100 Punkte
"The flagship here and a tiny production cuvée, the 2023 Châteauneuf Du Pape Le Secret Des Sabon is based on 95% Grenache with 5% other permitted varieties, partially destemmed, and aged entirely in truncated tanks. Ripe blackberries, thick black cherries, scorched earth, graphite, ground pepper, and cured meat all emerge from this full-bodied, dense, concentrated, blockbuster wine. It has ripe, velvety tannins, a dense, concentrated mid-palate, and a gorgeous finish. It's another wine that clearly offers ample pleasure yet is going to evolve beautifully over the coming 20+ years."

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.