Guy Pinard & Fils
"La Tour Vert"
AOC Pineau des Charentes
- BIO -

In Westfrankreich ist Pineau des Charentes ein beliebtes Getränk, das meist als Aperitif genossen wird. Für Pineau des Charentes wird Traubenmost mit Cognac versetzt und reift anschließend im Holzfass. Die Legende will es, dass ein Winzer im 16. Jahrhundert versehentlich Traubenmost in ein Fass goss, das schon mit Cognac gefüllt war. Zur Fermentierung wurde der Behälter gelagert, Jahre später fand sich darin das bis heute beliebte Getränk. Pineau des Charentes schmeckt süss, hat aber durch die Weinsäure auch einen gewissen Biss.

Jean-Baptiste Pinard bewirtschaftet in fünfter Generation einen stattlichen Hof in Foussignac. Drei Viertel der 40 Hektar Land sind mit Reben bestockt und werden seit 1969 (!) nach biologischen Richtlinien gepflegt. Ihr Ertrag ist hauptsächlich für die Cognac-Produktion bestimmt. Der daraus gekelterte säuerliche Wein wird von Jean-Baptiste Pinard auf einer typischen Charentaiser Brennblase (1500 Liter Inhalt) in zwei Durchgängen destilliert und anschliessend in Holzfässern ausgebaut.
Des Weiteren wird aber eben auch die typische Spezialität der Region gepflegt: der Pineau des Charentes.

Das Bouquet erinnert an reife Äpfel und Honig, der Geschmack an Mandarinen und Gebäck. Unbedingt kühl servieren!

Die Produckte von Guy Pinard sind mit dem französischen Bio-Gütesiegel AB AGRICULTURE BIOLOGIQUE zertifiziert.