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In der Provinz Treviso, 80 km von Venedig entfernt liegt an den Hängen einer bezaubernden Hügellandschaft Col San Martino. Hier wird seit Jahrhunderten Wein gekeltert und hier hat Gianfranco Follador sein Sektgut gegründet, was heute von den Geschwistern Christina und Gianluca geleitet wird. Jeder einzelne Schritt von der perfekten Reifung der Trauben bis zur Weinbereitung wird rigoros überwacht, um das Qualitätsniveau konstant zu halten. Im Keller kommt das Verfahren der Kaltmazeration zum Einsatz, bei dem der Most für bis zu 24 Stunden bei niedriger Temperatur mit den Beerenschalen in Kontakt bleibt. Bei diesem wichtigen Schritt werden die fruchtigen Eigenschaften betont, Reinheit und aromatische Frische werden verbessert.
Absolut nichts herbes, nichts billig dropsiges stört hier den klassischen Sommergenuss!

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In der Provinz Treviso, 80 km von Venedig entfernt liegt an den Hängen einer bezaubernden Hügellandschaft Col San Martino. Hier wird seit Jahrhunderten Wein gekeltert und hier hat Gianfranco Follador sein Sektgut gegründet, was heute von den Geschwistern Christina und Gianluca geleitet wird. Jeder einzelne Schritt von der perfekten Reifung der Trauben bis zur Weinbereitung wird rigoros überwacht, um das Qualitätsniveau konstant zu halten. Im Keller kommt das Verfahren der Kaltmazeration zum Einsatz, bei dem der Most für bis zu 24 Stunden bei niedriger Temperatur mit den Beerenschalen in Kontakt bleibt. Bei diesem wichtigen Schritt werden die fruchtigen Eigenschaften betont, Reinheit und aromatische Frische werden verbessert.
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