Tuttacoccia
"Ai Tempi Miei" Spumante brut rosé
DOC d'Abruzzo
- BIO -

Knallige Farbe. In der Nase zeigen sich deutlich blumige und fruchtige Noten, wobei Himbeere, Brombeere, Johannisbeere und eine subtile Zitrusnote vorherrschen. Leichte, angenehme mineralische Anklänge durchsetzen die intensive Aromatik. Am Gaumen mit feiner Perlage ist er zart mit elegantem Mundegefühl aber üppig im kräftig frischen Geschmack.

Zutaten: Trauben, KALIUMMETABISULFIT (als Konservierungsmittel & Antioxidans), Gummi arabicum (als Stabilisierungsmittel) Abfüllung unter Schutzatmosphäre.

Das Weingut
In Pianella zwischen dem Nationalpark Gran Sasso mit seinem bis zu 2.900 m hohen Kalksteinmassiv und Pescara an der Adria befindet sich das Weingut von Paride d’Angelo. Ein bezaubernder Ort, ganz nach Süden ausgerichtet, immer sonnig von morgens bis abends - ein Ort mit Weintradition. „Bio“ ist hier eine Entscheidung für einen Lebensstil, für einen festen Glauben an Nachhaltigkeit und den Schutz von Gesundheit und Umwelt. Um eine gute Wirksamkeit der wenigen Pflanzenschutzmittel zu erreichen und um sicherzustellen, dass die Trauben gut belüftet und der Sonne ausgesetzt sind, wird hauptsächlich von Hand und in mehrfachen Durchgängen gearbeitet. Der Boden wird nicht bearbeitet, sondern nur ein Schlegelmäher eingesetzt, um die Kapillare im Boden nicht zu zerstören. Paride d’Angelo verwendet eine natürliche organische Düngung sowohl mit Gründüngung aus Leguminosen, die reich an Kalium, Phosphor und Magnesium sind, als auch mit natürlichem Dünger, der aus stickstoffreichen Ställen in Norditalien stammt. Die Vergärung erfolgt ausschließlich spontan mit den wilden Weinbergshefen. Der Ausbau der Weine erfolgt entweder im Edelstahl oder Zement und bewahrt einen gesunden Säuregehalt, der den Weinen die Chance gibt, mit der Zeit langsam zu reifen.