Weingut Gabel
"Blanc de Blancs" brut nature
Deutscher Sekt b.A. Pfalz
- BIO -

Vielschichtige Nase mit Brioche, gelbem Steinobst und weißen Blüten. Der belebende Antrunk mit eleganter Säure geht in einen cremigen Körper über. Eine kalkig-salzige Note lässt den Sekt noch lange nach dem Schlucken seine ganze Präsenz zeigen.

Die Weißburgundertrauben für diesen Sekt sind auf besten Kalksteinböden an der Weinstraße gewachsen. Nach der selektiven Handlese wurde der Wein in Tonneaux von 350 Litern spontan, mit eigenen Hefen aus Weinberg und Keller, vergoren. Nachdem der Wein bis in den Sommer in den Fässern ruhen durfte, wurde er für die zweite Gärung auf die Flasche gefüllt. Dort lag der Sekt für über 36 Monate auf der Hefe bevor er als „zero dosage“ ohne Zugabe von Schwefel und Zucker degorgiert wurde.

Presse / Kritik
Meiningers Deutscher Sektpreis 2024: 92 / 100 Punkte
Falstaff 2025: 92 / 100 Punkte
"Fein nuancierter Duft, Rauch, kalkiges Gesteinsmehl, Jod, Apfelschale, Brioche, Birnen, Quitte. Feines Mousseux sowie lebendige Säurestruktur tänzeln den Gaumen entlang, Frucht mit kräuteriger, mineralischer Würze, dezent nussig, frisch, mit cremigem Fond, salziges Finale, animierend."
Wein Plus: Sehr Gut
"Hefiger, etwas kräuterwürziger und wurzelgemüsiger Duft mit Zitrus- und Kernobstaromen, gewisser Mineralik und floralen Nuancen. Schlanke, vollkommen trockene Frucht, hefige, nussige und pflanzlich bis kräuterige Aromen, etwas Sellerie, präsente Säure und lebendiges, mittelfeines Mousseux, gewisse Nachhaltigkeit, zarter Griff, guter bis sehr guter Abgang mit viel Biss."
Henris 2022: Herausragend
"Komplexe Nase mit Hefe, Apfel, Blüten, dicht und cremig am Gaumen, guter Trinkfluss."

Das Weingut
Im 17. Jh. kam der Tiroler Caspar Gabel in die Pfalz, um nach dem 30-jährigen Krieg sein Glück im Aufbau der am Boden liegenden Region zu versuchen. 1655 gründete er in Herxheim das Weingut Gabel, auf dem die Familie seit nun 13 Generationen Wein erzeugt.

Heute führt Oliver Gabel die Geschicke des Weingutes. Nicht erst nach seiner Ausbildung bei Franz Keller am Kaiserstuhl, auf dem Weingut Knipser und nach Stationen in Bordeaux, Burgund und Südafrika spielen die Burgunder-Rebsorten eine herausragende Rolle im Gabel-Portfolio. Zu Ehren des Gründers Caspar Gabel wird aber auch die typisch Südtiroler Rebsorte Lagrein angebaut.

Dass Herxheim am Berg ein bevorzugtes Kleinklima für den Weinbau besitzt, erkannten die Römer bereits vor 2000 Jahren, als sie die Weinkultur in die heutige Pfalz brachten. Die der Sonne zugeneigten Hügel, gemäßigt durch kühlende Winde aus dem Pfälzerwald, bieten beste Voraussetzungen für reife Trauben mit viel feinem Aroma