Weingut Gabel
"Blanc et Noir" brut
Deutscher Sekt b.A. Pfalz
- BIO -

Eine Hommage an die traditionelle Sektbereitung aus Burgundersorten. Blanc et Noir vereint die Eleganz des Weißburgunders mit der Fülle des Spätburgunders. Dieser Sekt wurde mittels der klassischen Flaschengärung hergestellt und durfte 42 Monate auf der Hefe reifen, um sein Potential zu entfalten. Das lange Hefelager verleiht ihm Tiefe und führt zu einer feinen Perlage. Dank der Hefeautolyse entwickelt der Blanc et Noir feine Noten von Brioche, verbunden mit fruchtigen Aromen von Birne, Apfel und einem Hauch von roten Beeren.

Presse / Kritik
Meiningers Deutscher Sektpreis 2025: 92 / 100 Punkte
Wein Plus: Sehr Gut
"Nussige, pilzige, vegetabile und hefige Nase mit Kernobst und gemüsigen Aromen, etwas Rauch, Trockenblumen sowie vanillig-gewürzigen Anklängen. Recht saftige und griffige, nicht restlos trockene Frucht mit rauchigen und hefigen Noten, Kräutern, Brokkoli, Nüssen und ein wenig an Spekulatius erinnernder Würze, relativ feine Perlage, erneut auch Pilze am Gaumen, ein Hauch dunkler Früchte, tabakige Nuancen, auch Salz und moderate Schalentöne, sehr guter Abgang. Viel Sekt fürs Geld!"
Eichelmann 2026: "... neu im Sortiment ist der Blanc et Noir aus Weißburgunder und Spätburgunder, der feine Hefewürze, reifen Apfel, Kirsche und rote Johannisbeere im Bouquet zeigt und schlank, frisch, animierend, leicht salzig und präzise ist."

Das Weingut
Im 17. Jh. kam der Tiroler Caspar Gabel in die Pfalz, um nach dem 30-jährigen Krieg sein Glück im Aufbau der am Boden liegenden Region zu versuchen. 1655 gründete er in Herxheim das Weingut Gabel, auf dem die Familie seit nun 13 Generationen Wein erzeugt.

Heute führt Oliver Gabel die Geschicke des Weingutes. Nicht erst nach seiner Ausbildung bei Franz Keller am Kaiserstuhl, auf dem Weingut Knipser und nach Stationen in Bordeaux, Burgund und Südafrika spielen die Burgunder-Rebsorten eine herausragende Rolle im Gabel-Portfolio. Zu Ehren des Gründers Caspar Gabel wird aber auch die typisch Südtiroler Rebsorte Lagrein angebaut.

Dass Herxheim am Berg ein bevorzugtes Kleinklima für den Weinbau besitzt, erkannten die Römer bereits vor 2000 Jahren, als sie die Weinkultur in die heutige Pfalz brachten. Die der Sonne zugeneigten Hügel, gemäßigt durch kühlende Winde aus dem Pfälzerwald, bieten beste Voraussetzungen für reife Trauben mit viel feinem Aroma.