Weingut Olinger
Iphöfer Kronsberg
Sylvaner 2021
Franken Qualitätswein trocken

Der Olingerwein von der berühmten Lage Iphölfer Kronsberg erzählt von schwerem Keuperboden und alten Sylvaner-Reben.
Das Ausnahme-Jahr 2021 hat Sylvaner-Trauben in perfekter Reife geschenkt. Die schönsten Trauben von den ältesten Reben wurden per Hand selektiert und getrennt ausgebaut.

Im Vergleich zum Kalb zeigt der Kronsberg etwas mehr Intensität in der Nase und etwas mehr Druck am Gaumen. Kräuterwürze und Mineralität geben der gelben und grünen Frucht ein straffes Rückgrat und einen vibrierenden Spannungsbogen. Ein großer Silvaner mit hervoragendem Reifepotenzial.

Presse / Kritik
Falstaff: 93 / 100 Punkte
"Kräuterwürzig, sehr mineralisch im Duft. Am Gaumen noch sehr in sich gekehrt, salzig, aber mit toller Konzentration, ­Geschmeidigkeit, aber auch Stoff, intensive Mineralik, aber auch eine gewisse Weite. Gewinnt mit etwas Sauerstoff ungemein an Komplexität."
Wein Plus: Sehr Gut  ("Lieblingswein der Redaktion")
"Recht fester, herber, pflanzlicher bis kräuteriger, etwas hefiger und eine Spur rauchiger Duft mit nussigen und verhalten gelbfruchtigen Aromen, angedeuteter gelber Würze, Mineralik und einem Hauch Butter. Reife, etwas schmelzige und leicht warme Frucht, wieder nussige Aromen, etwas Rauch und gelbe Würze, fast ein wenig tabakig am Gaumen, Griff von mürbem Gerbstoff und feine Säure, nachhaltig, recht noble gemüsige Töne, etwas Tiefe, deutliche mineralische Würze, im Hintergrund buttrige Anklänge, hat Substanz und gewisse Kraft, sehr guter, fester, würziger und mineralischer Abgang, wieder mit Griff."
DLG Bundesweinprämierung: 1. Platz Jungwinzer des Jahres 2021

Das Weingut
Viele junge Winzer bereichern seit einiger Zeit das Weinangebot mit vielen interessanten Produkten. Einige wenige ragen jedoch nochmals heraus und so sind wir beim Verkosten des Sortiments von Nicolas Olinger „hellwach“ geworden.

Seine Weine sind Individuen - Charakterköpfe, die sich gerne ungeschminkt und mit innerer Stärke darstellen. Weine, manchmal mit Ecken und Kanten, aber vor allem mit viel Herkunft: Franken, Iphofen, Olinger.

Das Magazin Falstaff nominierte Olinger gar zum „Newcomer des Jahres“. Zitat: „... die Weine zeigten einen beeindruckenden Grad an stilistischer Reife. Die 2021er Lagenweine sind alle auf lange Sicht angelegt – gibt man ihnen Zeit und etwas Sauerstoff, entfalten sie sich schon jetzt zu feiner Würze. Selbst der Guts-Silvaner ist ein ganz erwachsener Wein, der seine Herkunft zeigt. Wir gratulieren...«

Die Reben in Iphofen wurzeln seit fast 50 Jahren im Gipskeuper-Boden, der vor über 240 Millionen Jahren entstanden ist. Zitat Nicolas Olinger: „Unsere Weine entstehen aus dem Bauch heraus. Jedes Jahr anders, ohne festen Plan, aber mit viel Gefühl.“

Ökologie und Nachhaltigkeit sind für ihn eine Frage der inneren Haltung, die Lese von Hand und ein schonender langsamer Weinausbau sehr wichtig. Natürlich-artenreiche Begrünung und der Verzicht von chemischen Herbiziden sowie Mineraldüngern halten die Reben im Gleichgewicht.