Weingut Olinger
Iphöfer Kronsberg Sylvaner 2024
Franken Qualitätswein trocken
- BIO -

Der Olingerwein von der berühmten Lage Iphölfer Kronsberg erzählt von schwerem Keuperboden und alten Sylvaner-Reben.
Das Jahr 2024 hat aufgrund der Frühjahrsfröste recht wenig Sylvaner-Trauben übrig gelassen, die aber in perfekter Reife. Die schönsten Trauben von den ältesten Reben wurden per Hand selektiert und getrennt ausgebaut.
2024 hat auch den Kronsberg etwas filigraner und feiner gemacht als in den Vorjahren, bleibt aber der kräftigere Lagenwein. Kräuterwürze und Mineralität geben der gelben und grünen Frucht ein straffes Rückgrat und einen vibrierenden Spannungsbogen. Ein großer Silvaner mit hervoragendem Reifepotenzial, wirkt in seiner Jugend noch etwas verschlossen.

Presse / Kritik
Wein Plus: Sehr Gut
"Fein-vegetabile bis leicht kräuterige, angedeutet auch speckige Nase mit Kernobstaromen sowie leicht rauchigen und nussigen Fasstönen. Reife, schmelzige Frucht mit etwas Griff und eher moderater Säure, gute Nachhaltigkeit, süßlicher Schmelz, rotfruchtige Spuren im Hintergrund, leichte Wärme, gewisse Mineralik im Hintergrund, guter bis sehr guter, ganz leicht gedeckter Abgang."
Feinschmecker: Die 500 besten Weingüter 2025
"Nicolas Olingers zweiter Jahrgang unter eigenem Namen ist noch besser als der erste. Daher geht es auch in der Bewertung nach oben. Der junge Winzer zeigt ein klares Profil, das auf biologisch erwirtschafteten, exzellenten Trauben von teils 50-jährigen Reben beruht... Der Iphöfer Kronsberg Sylvaner besitzt viel Potenzial und Länge. Er zeigt – wie die anderen Weine – eher Kräuterwürze als Frucht und wirkt straight mit gutem Zug."
Eichelmann: 3 / 5 Sterne (Weingutsbewertung)
DLG Bundesweinprämierung: 1. Platz Jungwinzer des Jahres 2021

Zutaten: Trauben, SULFITE (als Konservierungsmittel), unter Schutzatmosphäre abgefüllt

Das Weingut
Viele junge Winzer bereichern seit einiger Zeit das Weinangebot mit vielen interessanten Produkten. Einige wenige ragen jedoch nochmals heraus und so sind wir beim Verkosten des Sortiments von Nicolas Olinger „hellwach“ geworden.

Seine Weine sind Individuen - Charakterköpfe, die sich gerne ungeschminkt und mit innerer Stärke darstellen. Weine, manchmal mit Ecken und Kanten, aber vor allem mit viel Herkunft: Franken, Iphofen, Olinger.

Das Magazin Falstaff nominierte Olinger gar zum „Newcomer des Jahres“. Zitat: „... die Weine zeigten einen beeindruckenden Grad an stilistischer Reife. Die 2021er Lagenweine sind alle auf lange Sicht angelegt – gibt man ihnen Zeit und etwas Sauerstoff, entfalten sie sich schon jetzt zu feiner Würze. Selbst der Guts-Silvaner ist ein ganz erwachsener Wein, der seine Herkunft zeigt. Wir gratulieren...«

Die Reben in Iphofen wurzeln seit fast 50 Jahren im Gipskeuper-Boden, der vor über 240 Millionen Jahren entstanden ist. Zitat Nicolas Olinger: „Unsere Weine entstehen aus dem Bauch heraus. Jedes Jahr anders, ohne festen Plan, aber mit viel Gefühl.“

Ökologie und Nachhaltigkeit sind für ihn eine Frage der inneren Haltung, die Lese von Hand und ein schonender langsamer Weinausbau sehr wichtig. Natürlich-artenreiche Begrünung und der Verzicht von chemischen Herbiziden sowie Mineraldüngern halten die Reben im Gleichgewicht.