Weingut Olinger
Sylvaner Alte Reben 2022
Franken Qualitätswein trocken

Preis-Leistungs-TIPP!
Silvaner von über 55 Jahre alten Reben aus der TOP Lage Iphöfer Kronsberg. Das bedeutet einen sehr kleinen Ertrag mit maximalem Geschmack. Authentisch und eigenständig. Das lange Hefelager bis zur Füllung bringt Würze und Mineralik im Geschmack. Saftige gelbe Frucht und feine Kräuterwürze. Komplex und lang. Sehr ausgewogen, mild und rund trägt das Jahr 2022 seinen Charakter bei.

Presse / Kritik
Falstaff: 92+ / 100 Punkte
"Duftige Nase, weiße Blüten, saftige Nektarinen, Mango, gelber Apfel, weiße Blüten, Salbei, Zitronenmelisse, Orangenzeste, dezent Kümmel. Am Gaumen saftige Frucht, cremiger Fond, mineralische Würze, lebendige Säure, gut im Extrakt, schöne Länge, viel Wein für wenig Geld."
Wein Plus: Sehr Gut
"Etwas angetrocknet-pflanzlicher bis einen Hauch tabakiger sowie zart nussiger Duft mit verhaltenen Kernobstaromen und gemüsigen Nuancen. Reife, feste, saftige Frucht, nussige und vegetabile Aromen, angedeutet tabakig im Hintergrund, feine Säure und etwas Griff, gute Substanz und Nachhaltigkeit, deutliche Mineralik, relativ dunkler Hintergrund, gewisser Schmelz, guter bis sehr guter, wieder recht fester Abgang mit Griff."
Feinschmecker 2024: "Den Namen Nicolas Olinger muss man sich merken! Zum ersten Mal präsentiert der engagierte Biowinzer seine Kollektion unter eigenem Namen (zuvor: Gebrüder Müller), und schon geht’s mit der Note bergauf! Seine Kollektion macht Freude – in Sachen Qualität und Preis. Der Winzer ist ein Experte für weiße Reben, die zum Teil 50 Jahre alt sind, pure Handarbeit ist sein Credo, und so feilt er am Profil der Rebsorten, setzt mehr auf Kräuterwürze denn auf Primärfrucht..."

Das Weingut
Viele junge Winzer bereichern seit einiger Zeit das Weinangebot mit vielen interessanten Produkten. Einige wenige ragen jedoch nochmals heraus und so sind wir beim Verkosten des Sortiments von Nicolas Olinger „hellwach“ geworden.

Seine Weine sind Individuen - Charakterköpfe, die sich gerne ungeschminkt und mit innerer Stärke darstellen. Weine, manchmal mit Ecken und Kanten, aber vor allem mit viel Herkunft: Franken, Iphofen, Olinger.

Das Magazin Falstaff nominierte Olinger gar zum „Newcomer des Jahres“. Zitat: „... die Weine zeigten einen beeindruckenden Grad an stilistischer Reife. Die 2021er Lagenweine sind alle auf lange Sicht angelegt – gibt man ihnen Zeit und etwas Sauerstoff, entfalten sie sich schon jetzt zu feiner Würze. Selbst der Guts-Silvaner ist ein ganz erwachsener Wein, der seine Herkunft zeigt. Wir gratulieren...«

Die Reben in Iphofen wurzeln seit fast 50 Jahren im Gipskeuper-Boden, der vor über 240 Millionen Jahren entstanden ist. Zitat Nicolas Olinger: „Unsere Weine entstehen aus dem Bauch heraus. Jedes Jahr anders, ohne festen Plan, aber mit viel Gefühl.“

Ökologie und Nachhaltigkeit sind für ihn eine Frage der inneren Haltung, die Lese von Hand und ein schonender langsamer Weinausbau sehr wichtig. Natürlich-artenreiche Begrünung und der Verzicht von chemischen Herbiziden sowie Mineraldüngern halten die Reben im Gleichgewicht.