Weingut Payr
"Rothenberg" Grüner Veltliner 2021
Carnuntum Reserve DAC
- BIO -

Den Namen Rothenberg hat der nach Süden ausgerichtete Weingarten vom roten Schotter der sich an sonnigen Tagen zwar stark erhitzt, aber abends von den erfrischenden Winden des nahegelegenen Waldes gut abgekühlt wird. Dieser tägliche, stark ausgeprägte Temperaturwechsel führt zu einer sehr späten Reife und zu einer besonders ausgeprägten Frucht und Frische der Trauben. Mittleres Gelbgrün, einladender frischer gelber Apfel, zart nach Orangenzesten, etwas Blütenhonig. Saftig, elegant, weiße Frucht, dezente Extraktsüße, würziger Touch.

Begleitet ausgezeichnet Grillgerichte, Ofengemüse, Gerichte mit Cayennepfeffer und/oder Majoran sowie auch Meeresfrüchte, Jakobsmuscheln oder Bergkäse.

Presse / Kritik
Falstaff: 93 / 100 Punkte
"Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Frische Wiesenkräuter, dunkle Mineralik, zarte Reduktionswürze, weiße Kernobstnuancen. Kraftvoll, saftige gelbe Tropenfrucht, frische Mango, gut integrierter Säurebogen, feine Fruchtsüße im Abgang, Marille im Nachhall, ein stoffig-mineralischer Begleiter bei Tisch."

Das Weingut
Und noch ein österreichischer TOP-Betrieb, der in Deutschland unter dem Radar der Weinliebhaber fliegt: Falstaff-4-Sterne-Weingut und Mitglied im ÖTW (Pendant zum VDP).
Im Carnuntum, der Region zwischen Wien und Neusiedler See, führt Robert Payr das 12 ha Weingut, um starke Charaktere in Weinflaschen zu füllen. Um die ureigenen Geschmacksstrukturen der einzelnen Lagen behutsam und sorgfältig herausarbeiten zu können, wird in der Weinherstellung die gesamte Traube, von der Frucht über die Kerne bis hin zum Stiel, genutzt. Payrs Weine sind strukturiert und würzig und werden für ihre Engmaschigkeit und ihr hohes Lagerpotenzial international geschätzt.
Wie in früheren Zeiten hat Robert Payr zwischen die BIO-zertifizierten Reben z.T. sogar Kartoffeln gepflanzt... Hier geht es also wirklich eigen- und bodenständig zu!