Weingut Payr
"Rubin Carnuntum" 2021
Carnuntum DAC
- BIO -

Die Zweigelttrauben stammen aus unterschiedlichen Hanglagen und wurden für den "Rubin" händisch selektioniert. Auf den lehmigen Schotterböden entstehen Weine mit einer ausgewogenen Tanninstruktur und für einen authentischen und regions-typischen Zweigelt. Tiefdunkles Rubingranat mit schwarz-violetten Reflexen. Zart pfeffrig-würzig mit schwarzen Waldbeeren, einem Hauch von Kirschen und dezent tabakige Nuancen. Am Gaumen stoffig mit beeriger Frucht, reifen Tannine und fein-mineralischem Nachklang. Vielseitig.

Wunderbar zu Wild und Rinder-Schmorgerichten, zu Roastbeef, auch zu Gemüse mit Kräutern der Provence...

Presse / Kritik
Falstaff: 91 / 100 Punkte
"Dunkles Rubingranat, opaker Kern, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Nuancen von Erdbeerkonfitüre, reife rote Kirschen, ein Hauch von hellem Karamell, einladendes Bukett. Mittlerer Körper, frische Zwetschken, pfeffrige Würze, mineralisch und frisch, schokoladiger Touch im Abgang."

Das Weingut
Und noch ein österreichischer TOP-Betrieb, der in Deutschland unter dem Radar der Weinliebhaber fliegt: Falstaff-4-Sterne-Weingut und Mitglied im ÖTW (Pendant zum VDP).
Im Carnuntum, der Region zwischen Wien und Neusiedler See, führt Robert Payr das 12 ha Weingut, um starke Charaktere in Weinflaschen zu füllen. Um die ureigenen Geschmacksstrukturen der einzelnen Lagen behutsam und sorgfältig herausarbeiten zu können, wird in der Weinherstellung die gesamte Traube, von der Frucht über die Kerne bis hin zum Stiel, genutzt. Payrs Weine sind strukturiert und würzig und werden für ihre Engmaschigkeit und ihr hohes Lagerpotenzial international geschätzt.
Wie in früheren Zeiten hat Robert Payr zwischen die BIO-zertifizierten Reben z.T. sogar Kartoffeln gepflanzt... Hier geht es also wirklich eigen- und bodenständig zu!