Domaine Roger Sabon
"Le Secret des Sabon" 2022
AOC Chateauneuf du Pape

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Presse / Kritik
J. Dunnuck: 96-98 / 100 Punkte
"Gorgeous all the way, the 2022 Châteauneuf Du Pape Le Secret Des Sabon sports a deep, saturated purple hue to go with layered notes of black and blue fruits, ground pepper, liquid violets, graphite, and God knows what else. Deep rich, full-bodied, and unctuous, with moderate acidity yet incredible purity, it’s up with the gems of the vintage."

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.