Ein Kultwein!? Da wir im weinversand-Team nicht in derart überstrapazierten Kategorien denken, formulieren wir es so: Dieser Wein mit der unscheinbaren Herkunftsbezeichnung Vin de Pays l’Herault gehört zweifellos zu den besten Weinen Frankreichs. Der sympathisch zurückhaltende "Verrückte", Laurent Vaillé (Eigentümer und Önologe der Domaine in Personalunion) hat 1992 begonnen, seine Vorstellungen eines "Grand Cru l’Herault" mit rigorosen Qualitätskriterien in die Tat umzusetzen. Seine Lehrjahre haben ihn u.a. an erste Adressen an der Rhone und im Burgund geführt. Und so zeichnen sich seine Weine in sämtlichen Jahrgängen auch durch eine burgundische Eleganz und Finesse, sowie eine rhonetypische konzentrierte Gewürzaromatik und Dichte aus.
Laurent Vaillé setzt auf niedrige Erträge im Weinberg und hat als einer der ersten im Languedoc erkannt, dass die kargen, steinigen Höhenlagen der Region Garant für eine geradezu "kühle" Fruchtigkeit sind. Die anderswo im Languedoc häufig anzutreffende marmeladige Note sucht man bei seinen Weinen vergebens.