Dehours & Fils
"Côtes en Bosses" 2012
extra brut
AOC Champagne

LIMITIERT - max. 6 Flaschen / Kunde

Ein Jahrgangs-Champagner der Extraklasse! Niemand in der Champagne treibt den Einzellagengedanken soweit wie der Pinot-Meunier-Flüsterer Jerome Dehours.
Sehr komplex, braucht eher ein großes Weinglas und etwas Luft. Sehr puristisch, mit tollen Brioche-Noten und Zitronenzesten. Perfekt zu französischen Pâtés oder gereiftem Comté-Käse. Nur wenn die Grundweine perfekt sind, kommen sie überhaupt in die Einzellagen-Champagner.

Unterhalb des Dorfes Mareuil le Port am Fuße des Hanges ist die Parzelle "La Côte en Bosses" eine gemischte Bepflanzung der drei klassischen Champagner-Rebsorten. Das Alter der Rebstöcke beträgt ca. 45 Jahre. Nach Jerome Dehours' Auffassung ist es Teil der Identität dieser Parzelle, die drei Sorten zusammen anzubauen. Wenn in einer bestimmten Parzelle nur eine Rebsorte angebaut wird, wird das zugrunde liegende Terroir dieser Parzelle durch die inhärenten Eigenschaften dieser Rebsorte verdeckt. Mehrere Rebsorten erlauben dem Terroir den vollen Ausdruck seines Charakters.

Es wurden nur 1.552 Flaschen produziert und wir konnten ein paar Exemplare ergattern.

Das Weingut
Nach seinem Studium in der Champagne und im Burgund übernahm Jerome Dehours 1996 das vom Großvater 1930 gegründete Familiengut. Im Herzen des Marnetals ca. 15 km von Epernay entfernt befinden sich die Weinbergslagen der Familie auf ca. 40 kleine Parzellen verteilt am linken Marneufer. Die ton-, sand- und kalkhaltigen Böden der verschiedenen Einzellagen, werden ausschließlich mechanisch bearbeitet. Es werden keine Herbizide verwendet, das Gras darf bis Ende des Winters zwischen den Reben wachsen und zur Gesunderhaltung der Bodenbiologie beitragen.
Gepflanzt werden alle drei Rebsorten der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir mit dem Hauptaugenmerk auf der meistens eher vernachlässigten Pinot Meunier. Neben dem großen Bestand alter Reben achtet Jerome Dehours darauf, neue Anpflanzungen möglichst von ausgewählten alten Planzen zu heranzuziehen.

Bei einer Jahresproduktion von max. 80.000 Flaschen haben wir es hier mit einer „Zwergenmenge“ zu tun - im Gegensatz zu den bekannten Champagner-Riesen mit ihren Millionen Flaschenausstoß pro Jahr. So ist Champagne Dehours auch Mitglied der „Artisans du Champagner“, einer Gruppe von 17 leidenschaftlich für die handwerkliche Tradition und für die Vielfalt des Terroirs streitenden Domainen in der gesamten Champagne.
Vinifiziert wird je nach Einzellage in kleinen Edelstahl-Cuvees oder in kleinen 200 bis 500 l Holzfässern. Vergärt wird mit den eigenen Hefen, es wird mit drastisch reduzierten Schwefelmengen gearbeitet (bis hin zu Versuchen ganz ohne Schwefel auszukommen), jede NV Flasche enthält ca. 30% des aufwendig gepflegten „ewigen“ Reserveweines der Familie. Um Filtrationen, Schönungen usw. komplett zu vermeiden, werden die Füllungen immer erst nach der natürlichen Klärung spät im Juli vorgenommen. Starke Identität!