Domaine Roger Sabon
"Les Olivets" 2022
AOC Chateauneuf du Pape

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Presse / Kritik
J. Dunnuck: 91-93 / 100 Punkte
"The 2022 Châteauneuf Du Pape Les Olivets showed beautifully, with a forward, charming, sexy style in its darker fruits, peppery herbs, and floral aromas and flavors. It’s seamless, medium to full-bodied, has silky tannins, and a great finish."

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.