Domaine Roger Sabon
"Les Olivets" 2019
AOC Chateauneuf du Pape

Presse / Kritik
J. Livingstone-Learmonth: 3,5 / 6 Sterne
"Very dark robe, black with a note of purple. The bouquet reflects the lees, has a herbal, vegetal, crushed nutshells presence with a neat ball of blackberry within, a suggestion of prune indicating the ripeness of the harvest. The palate is juicy on the attack, very much takes that route of giving pleasure without too many strings attached. The tannins have a little grainy tone, and it ends pretty clearly. It’s more efficient than soulful, the loose fruit giving it early tempo. From 2022. 2040-42"

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.