Poulet & Fils
"Tradition"
AOC Clairette de Die

(Nicht nur) Für alle Schaumweinliebhaber, die es nicht so trocken mögen.
Herrlich aromatischer Genuss mit dem Duft von weißem Pfirsich, Rose, Zitrusfrüchten und Litschi. Angenehme Fruchtsüße und eine feine Perlage am Gaumen. Rund und generös mit anhaltender Länge.
Eine tolle Idee als Aperitif oder zu fruchtigen wie auch sahnigen Desserts (crème brûlée).

Presse / Kritik
Concours des vins des vignerons indépendants 2020 : GOLD-Medaille
Wein-Plus: Sehr Gut
"Hefiger und etwas pflanzlicher bis kräuteriger Duft mit floralen und gelbfruchtigen Aromen. Geradlinige, süße Frucht, mittelfeine Perlage, Kandisnoten und noch eine Spur Hefe am Gaumen, etwas Nachhaltigkeit, eine Spur Zimt, guter, süßer Abgang."
Decanter 2021: BRONZE-Medaille
"Fresh grape, pear and ginger aromas, with crisp acidity and delicate mousse, decent balance and length."
Decanter 2020: Bronze-Medaille (= 89 / 100 Punkte)
"Perfumed, stylish and aromatic, while the silky palate is textured with passion fruit and lychee."
Decanter 2015: Highly Recommended (= 90 / 100 Punkte)
"An off-dry guilty pleasure. Floral and grape-laden, with a white peach aspect and a delightful, crisp fresh feel. There’s a burst of elderflower that comes through on the finish to complement the strawberry fruit."
J. Livingstone-Learmonth:
"The Tradition Clairette de Die is the best wine, a top grade example of Clairette de Die."
Guide Hachette:
Das Weingut besteht seit 4 Generationen. 21 ha auf kleinen Parzellen mit südlicher Hangneigung. Intensive Zitrusfruchtaromen, Holunderblüte und Obstsalat. Wohl ausgewogen und fruchtig leicht."

Lange Tradition
Die Weinberge dieser kleinen Region liegen nahe der namensgebenden Stadt "Die" am Nebenfluss Drome östlich der Rhone. Schon die Römer bauten hier Wein an und bereits Plinius der Ältere (24-79 n. Chr.) erwähnte, dass der Wein aus dieser Gegend der beste natursüße des Imperiums sei.
Heute gibt es hier zwei Schaumwein-Varianten. Einerseits wird "Cremant de Die" als trockener Sekt nach der Champagner-Methode hergestellt und ist (bis auf die verwendete Rebsorte Clairette) mit den Cremants anderer Regionen Frankreichs vergleichbar.
Andererseits wird hier als einzigartige Spezialität "Clairette de Die" nach der sog. Methode dioise ancestrale produziert. Die Flaschengärung erfolgt hierbei ohne Zugabe einer Fülldosage (Zuckerlösung) nur mit der natürlichen Traubensüße.
Es entsteht ein leicht schäumender Wein mit wenig Alkohol und einer wunderbar traubigen Fruchtsüße - ein unbeschwertes Vergnügen!