Nach 20 Jahren Gewürzhandel in der Karibik, sehnte sich Jean-Dominique Laudet zurück nach Frankreich und erwarb 1820 Chateau Laballe, um dort bis zu seinem Lebensabend die traditionsreichste Spirituose Frankreichs zu produzieren: Armagnac (erstmals erwähnt 1310 !).
Diese Passion hält nun schon bis in die 8. Generation der Familie Laudet. Die stärkste Veränderung brachte in den 1970er Jahren Noël Laudet ein. Nachdem er zunächst das berühmte Bordeaux Weingut Beychevelle geleitet hatte, legte er auch im eigenen Betrieb stärkeren Fokus auf die Weinbereitung, letztendlich die Grundlage eines guten Weinbrands.
Destilliert wird bis heute in der gleichen manuellen, holzgeheizten Brennblase von 1923. Deren Eigenheiten gepaart mit den besten eisenhaltigen Böden der Weinberge und ausschließlicher Verwendung von Fässern aus Eichenholz der Region ergeben den ganz speziellen Charakter der Labal