Spezialitäten-Brennerei Humbel
Schattenmorelle
Sauerkirsch

Die Schattenmorelle ist eine alte Sauerkirschensorte. Ihres geringen Zuckergehaltes wegen schätzen sie die Brennereien nicht, doch versprechen ihr ungewöhnliches Aroma und das Bouquet dem Kenner einiges an Intensität und Charakter. Durch den etwas raueren Kirschenstein als bei Süßkirschen bekommt der Schnaps zwangsläufig einen stärkeren Steinton. Zimtig und dezent in der Nase mit einem leichten Bittermandelton, kräftiger eleganter Abgang.

Vom 2018er wurden 1.250 Liter destilliert.
Handnummerierte Flasche

Für eine Bestellung gilt das Mindestalter von 18 Jahren.

Presse / Kritik
Craft Spirits Awards Berlin 2024: GOLD (2021er)
Craft Spirits Berlin Awards: 3. Platz Craft Distillery of the Year 2024
Falstaff: 96 / 100 Punkte (2018er)
"Köstliche, intensive Sauerkirschnoten, harmonisch ergänzt von Bittermandelnoten und warmen Gewürzen. Sehr stimmig und klar. Am Gaumen weich mit ebenfalls präsenter Kirschfrucht. Endet lang auf Bittermandel."
Craft Spirits Awards Berlin 2022: SILBER (2018er)
Disti­Suisse 2019: GOLD - Kategoriensieger (2016er)
Disti­Suisse 2017: GOLD (2014er)

Die Destillerie
Die Geschichte beginnt 1918, als Max Humbel in seinem kleinen Bauernbetrieb eine Brennerei installierte, um das schmale Einkommen etwas aufzubessern. 1961 wurde der Betrieb unter den Söhnen aufgeteilt in Brennerei und Landwirtschaft. Beim nächsten Generationswechsel übernahmen die Cousins Lorenz und Beat Humbel und arbeiten bis heute Hand in Hand. So kann Lorenz fast das gesamte Obst aus der direkten Nachbarschaft von Beat erwerben und ohne Transportwege sofort in bestem Reifezustand verarbeiten - ein wichtiger Qualitätsvorsprung. Meilensteine, die die Humbels in der schweizer Brennerszene gesetzt haben, sind sicherlich die sortenreinen Kirschbrände und der Beginn der Bioproduktion. Vielfältige Ehrungen sehen Humbel immer wieder mindestens auf Augenhöhe mit den berühmtesten Destillerien.