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Schokoladen-Manufaktur Schell
Porcelana 72%
Bean to bar - Ursprungschokolade

7,95 € *
Inhalt: 0.05 Kilogramm (159,00 € * / 1 Kilogramm)

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Handgeschöpfte Schokolade aus Venezuela, 72 % Kakaogehalt. (MHD 13.09.25) Der Edelkakao ist ein... mehr

Handgeschöpfte Schokolade aus Venezuela,
72 % Kakaogehalt. (MHD 13.09.25)

Der Edelkakao ist ein sehr feingliedriger und milder Kakao, der eine optimale Zusammensetzung an geringer Adstringenz und Säure besitzt. Auf dieser Basis verfügt der Kakao über Aromen die an Zitrus, Kaffee und leicht würzig an Pfeffer erinnern. Diese Aromen runden sich mit Zimt-Noten und erfrischenden fruchtigen Cassis-Nuancen ab. Porcelana wird daher auch als einer der komplexesten Kakaos gehandelt, da die vielfältigen Aromen nicht immer sofort erkannt werden können. Einzigartig ist der lang anhaltende Geschmack, der selbst im Nachgeschmack für ein ausgewogenes Erlebnis sorgt.

Zutaten:
Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker. Kakao: 72% mindestens (Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.)

Nährwerttabelle gem. Herstellerangaben (Werte je 100 g) 
Energie 2218,00 kj
  534,00 kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
     37,00 g
     23,00 g
Kohlenhydrate
davon Zucker
     33,00 g
     28,00 g
Eiweiß      10,50 g
Salz         0,02 g

 

Verpackungsinhalt 50 g
Allergene Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Hersteller Schell Schokoladenmanufaktur
D-74831 Gundelsheim

 

Porcelana gilt als die reinste und edelste Variante des Criollo-Kakaos die in der Gemeinde Maracaibo angebaut wird. Diese Rarität wird als einer der besten Kakaos der Welt gehandelt. Porcelana stammt aus dem Süden des Maracaibo-Sees, einer Region, die besonders feucht ist. Genetisch gehört dieser zur Spezies des reinen Criollo. Die Kooperative liegt im Henri Pitier Nationalpark in der Stadt Choroni, keine 10 Kilometer von der venezolanischen Nordküste entfernt. Auf der Plantage von über 100 Hektar wird der Porcelana-Kakao angebaut und kultiviert.

Nur ganz wenige Chocolatiers haben weltweit Porcelana in Ihrem Bestand, da der Ertrag der Ernte jährlich sehr gering ist. Dies wird unter anderem durch die empfindlichen Kakao-Bäume mit sehr feinen Ästen und der Anfälligkeit gegenüber Insekten und Krankheiten bedingt. Markant sind die teilweise zartrosa Blätter der Kakao-Pflanzen.

Der Porcelana-Kakao besitzt viele Gemeinsamkeiten mit dem Ocumare-, Chuao- und Cuyagua-Kakao. Dazu zählt neben dem Anbau, und der regionalen Herkunft vor allem die strukturelle biologische Zusammensetzung. Die Qualität des Porcelana-Edelkakaos ist eine der besten der Welt. Über Jahre hinweg, wurde die Qualität in akribischer Weise kontinuierlich verbessert und mit verschiedenen Versuchen und Programmen wird stetig an einer Optimierung der Prozesse gearbeitet. So wurde eine Reinheit der Criollo-Bohnen von mindestens 98% geschaffen. Dabei wurde und wird allerdings ebenfalls mit strickten Protokollen und einem systematischen Vorgehen versucht, einen möglichst umweltschonenden und nachhaltigen Anbau zu ermöglichen. Nicht zuletzt auch um den Nationalpark zu schützen, in dem die Kooperative ihren Sitz hat.

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Schokoladen-Manufaktur Schell Schokoladen-Manufaktur Schell
Kalimantan 71%
Bean to bar - Ursprungschokolade
Inhalt 0.05 Kilogramm (149,00 € * / 1 Kilogramm)
7,45 € *
Herdade Grande Herdade Grande
"Classico" 2019
Vinho Regional Alentejano
Inhalt 0.75 Liter (14,60 € * / 1 Liter)
10,95 € *
Domaine Laurent Vogt Domaine Laurent Vogt
"Chardonnay" brut
AOC Cremant d'Alsace
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (23,33 € * / 1 Liter)
17,50 € *
Chateau Ollieux Romanis Chateau Ollieux Romanis
"Classique" rouge 2021
AOP Corbieres
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Panthéon 2020 Panthéon 2020
AOC Pomerol

Inhalt 0.75 Liter (153,33 € * / 1 Liter)
115,00 € *
Domaine Alloïs Domaine Alloïs
"Infiniment" Rouge 2021
AOC Ventoux
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Chateau Ollieux Romanis Chateau Ollieux Romanis
"Classique blanc" 2022
AOP Corbieres
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Domaine Roger Sabon Domaine Roger Sabon
"Rhone by Roger Sabon" 2022
AOC Cotes du Rhone
Inhalt 0.75 Liter (13,27 € * / 1 Liter)
9,95 € *
Domaine Roger Sabon Domaine Roger Sabon
"Lirac by Roger Sabon" 2022
AOC Lirac
Inhalt 0.75 Liter (21,27 € * / 1 Liter)
15,95 € *
Herdade Grande Herdade Grande
"Geracoes" 2019
Vinho Regional Alentejano
Inhalt 0.75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)
18,95 € *
Domaine des Nugues Domaine des Nugues
Les Cotes 2018
AOC Fleurie
Inhalt 0.75 Liter (42,00 € * / 1 Liter)
31,50 € *
Domaine des Nugues 2020 Domaine des Nugues 2020
AOC Brouilly

Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Campi Valerio Campi Valerio
"G.S.N." 2021
DOC Tintilia del Molise
Inhalt 0.75 Liter (46,60 € * / 1 Liter)
34,95 € *
Dehesa del Carrizal Dehesa del Carrizal
MV 2019
DOP Vino de Pago
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Bodegas Langa Bodegas Langa
"Frenesi" 2022
D.O.P Calatayud
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (10,60 € * / 1 Liter)
7,95 € *
Bodegas Nexus Bodegas Nexus
"Pisarrosas" 2018
D.O. Ribera del Duero
Inhalt 0.75 Liter (35,67 € * / 1 Liter)
26,75 € *
Companhia de Vinhos Invencível Companhia de Vinhos Invencível
"Natural Mystic" 2022
DOC Vinho Verde
Inhalt 0.75 Liter (11,93 € * / 1 Liter)
8,95 € *
Domaine Jean Teiller 2022 Domaine Jean Teiller 2022
AOC Menetou-Salon
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (25,27 € * / 1 Liter)
18,95 € *
Domaine Charly Nicolle Domaine Charly Nicolle
"Les Fourneaux" 2021
AOC Chablis Premier Cru
Inhalt 0.75 Liter (41,33 € * / 1 Liter)
31,00 € *
Francois Crochet 2022 Francois Crochet 2022
AOC Sancerre
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (43,33 € * / 1 Liter)
32,50 € *
Domaine Seguin 2022 Domaine Seguin 2022
AOC Pouilly Fumé

Inhalt 0.75 Liter (24,67 € * / 1 Liter)
18,50 € *
Weingut Josef Spreitzer Weingut Josef Spreitzer
"Buntschiefer" 2022
Rheingau Qualitätswein trocken
Inhalt 0.75 Liter (18,00 € * / 1 Liter)
13,50 € *
Weingut Thörle Weingut Thörle
Riesling 2022
Rheinhessen Qualitätswein trocken
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (14,60 € * / 1 Liter)
10,95 € *
Untermoserhof Untermoserhof
"Moraine" 2020
Chardonnay Riserva
DOC Südtirol (Alto Adige)
Inhalt 0.75 Liter (39,93 € * / 1 Liter)
29,95 € *
Soc. Agr. Don Lorenzo della Grillaia 2022 Soc. Agr. Don Lorenzo della Grillaia 2022
DOC Lugana

Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € * 14,95 € *
Tenuta Terre Nobili Tenuta Terre Nobili
"Cariglio" 2021
IGP Calabria
Inhalt 0.75 Liter (22,60 € * / 1 Liter)
16,95 € *
Weingut Braunewell Weingut Braunewell
"Blume" Riesling Spätlese 2021
Rheinhessen Prädikatswein
Inhalt 0.75 Liter (16,67 € * / 1 Liter)
12,50 € *
Untermoserhof Untermoserhof
"Moraine" 2019
Chardonnay Riserva
DOC Südtirol (Alto Adige)
Inhalt 0.75 Liter (36,67 € * / 1 Liter)
27,50 € *
Domaine Roger Sabon Domaine Roger Sabon
"Lirac by Roger Sabon" 2021
AOC Lirac
Inhalt 0.75 Liter (21,27 € * / 1 Liter)
15,95 € *
Weingut Braunewell Weingut Braunewell
Brut de Selztal 2019
Deutscher Sekt b.A. Rheinhessen
Inhalt 0.75 Liter (23,33 € * / 1 Liter)
17,50 € *
Chateau Ollieux Romanis Chateau Ollieux Romanis
"Classique blanc" 2021
AOP Corbieres
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Domaine Alloïs Domaine Alloïs
"Terre d'Aïlleuls" 2020
AOC Ventoux
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (31,33 € * / 1 Liter)
23,50 € *
Chateau Ollieux Romanis Chateau Ollieux Romanis
"Classique" rouge 2020
AOP Corbieres
- BIO -
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *
Domaine Huguenot Domaine Huguenot
Héritage 2018
AOC Marsannay
Inhalt 0.75 Liter (41,33 € * / 1 Liter)
31,00 € *
Domaine Roger Sabon Domaine Roger Sabon
"Rhone by Roger Sabon" 2020
AOC Cotes du Rhone
Inhalt 0.75 Liter (13,27 € * / 1 Liter)
9,95 € *
Chateau de Rieux 2018 Chateau de Rieux 2018
AOC Minervois

Inhalt 0.75 Liter (22,60 € * / 1 Liter)
16,95 € *
Spezialitäten-Brennerei Humbel Spezialitäten-Brennerei Humbel
Mirabellen
Brand
- BIO -
Inhalt 0.5 Liter (91,00 € * / 1 Liter)
45,50 € *
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