Domaine Roger Sabon
"Reserve" 2021
AOC Chateauneuf du Pape

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Presse / Kritik
J. Livingstone-Learmonth: 4,5 / 6 Sterne
"Full red robe; the bouquet has a mellow aroma of soaked black cherries, griottes, with dark red berry, mulberry links, a gentle perfume within. The palate presents well, holds stylish richness with a cool length, menthol and pine notes late on. It’s an attractive, very clear and well-lined Châteauneuf, will make a handsome bottle. 80% Gren, 10% Syr, 10% Mourv. From 2025. 2047-49"

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.