Domaine le Champ des Murailles
"Camin Nostre" blanc 2022
AOP Corbieres
- BIO -

Feiner, cremiger Weißwein. Raffinierter, frisch-trockener Weißwein mit subtilen Aromen von Aprikose, Mandarine und grünen Kräutern. Am Gaumen ist er voll und cremig mit reifen gelben Früchten und milder Säure. Leichtes Toastbrot und feine Bitterstoffe im lang anhaltenden Nachklang. Er kann allein getrunken werden, passt aber auch hervorragend zu Bouillabaisse, leicht geräucherter Forelle und jungem Hartkäse.
Roussanne und Marsanne bieten eine Geschmackskonzentration und Typizität, die an feine weiße Rhône-Weine erinnern. Die Grenache- und Macabeu-Trauben wiederum sorgen für die köstliche Frische und den aromatischen Ausdruck.

Das Weingut
Das Champ des Murailles umfasst 40 biologisch bewirtschaftete Parzellen, die zwischen Garrigues-Hügeln und Felslandschaft verstreut liegen wie zwischen Himmel und Erde. In der Gemeinde Boutenac, die ihren Namen als Wertschätzung für die herausragenden Weinqualitäten als Zusatz zur generellen Herkunft Corbières auf dem Etikett führen darf, konnte Pierre Bories (Ch. Ollieux Romanis) diese z.T. Jahrtausende lang bewirtschafteten Rebflächen kaufen. Das Alter der aktuellen Rebstöcke beträgt bis zu 100 Jahre. Das Klima ist eher kontinental, der maritime Einfluss weniger ausgeprägt, es ist weniger heiß. Das Weingut wurde 2020 mit einem Gebäude ausgestattet, das dem neuesten Stand der Technik entspricht - der Geist, der hier weht, ist allerdings geprägt von Tradition und Individualität. Gemeinsam mit anderen Berufsgruppen entwickelt Pierre Bories den Beruf des Winzers weiter zu einer umweltfreundlichen Landwirtschaft, die die Biodiversität der Region bewahrt und bereichert.