Domaine Roger Sabon
"Le Secret des Sabon" 2019
AOC Chateauneuf du Pape

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Presse / Kritik
Decanter: TOP 10 Southern Rhone 2019
"Very dark, powerful, slightly tarry and roasted with a very intense - almost too intense - acidity. Surprisingly dark for Grenache on sandy soils, extremely..."

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.