Domaine Roger Sabon
"Prestige" 2021
AOC Chateauneuf du Pape

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Presse / Kritik
J. Livingstone-Learmonth: 4 / 6 Sterne
"Darkish red robe. Graphite, snap marks the nose, an inlay of raspberry coulis, firm fruit – it’s wide enough to interest. The palate presents a well filled opening, a fluid tone to it, picks up iron-mineral, and lengthens surely. This has decent structure, a good frame, is coherent, and fits together, its length rather splendid, with vigour in its juice. From 2025+. 2046-48"

Das Weingut
Der Name Sabon ist bereits seit dem 16. Jh. mit dem Weinbau an der südlichen Rhone verbunden. Und so zählt Roger Sabon zu den großen Traditionalisten der Region, die die althergebrachten Methoden pflegen, wie z.B. die Verwendung von Fudern (also keine Barriques). Wenn allerdings Verbesserungen möglich sind, ist man stets aufgeschlossen, sinnvolle und behutsame Änderungen vorzunehmen. So werden seit Neuem die Trauben vor der Maische komplett entrappt, d.h. von Stielen und Stengeln befreit, um so weitaus weniger „sperrige“, sondern viel weicherer, seidigere Weine zu erzeugen, ohne dabei an Komplexität und Charakter zu verlieren.