Domaine des Hautes Vignes
"Tradition des A" 2022
AOC Saumur

Von Rebstöcken, die zwischen 10 und 40 Jahre alt sind. Eine frühe Lese, die die Frische und die Frucht bewahrt, wird durch eine kurze Mazeration von 12 Tagen ergänzt. Außerdem wird ein biologischer Säureabbau durchgeführt.

Klar und glänzend, von kirschroter Farbe.
Leicht und frisch in der Nase mit Aromen von roten Früchten. Der lebhafte Auftakt am Gaumen eröffnet mit einer pfeffrigen, frischen Seite. Geschmeidig, rund, aromatisch mit Noten von roten Früchten stützt sich dieser Cabernet Franc auf eine gut präsente Struktur. aus angenehm dezenten Gerbstoffen.

Das Weingut
Die Domaine Hautes Vignes ist auf einem sehr alten Landgut aus dem 13. Jahrhundert erbaut.
Südlich der Loire zwischen Tours und Anger werden auf ca. 45 ha Rebfläche die regional typischen Rebsorten Cabernet Franc und Chenin Blanc angebaut, sowie Chardonnay für den Cremant.
1978 hat Alain Fourrier einen raffinierten Weinkeller in das mittelalterliche Gebäude integriert, das z.B. den schonenden Transport des Mostes ausschließlich per Schwerkraft erlaubt. Die technische Ausstattung wird regelmäßig auf den aktuellen Stand gebracht.

Unterirdisch werden aber die riesigen historischen Tuffsteinhöhlen genutzt, die ideale Bedingungen für Ausbau und Reifung der Weine und Schaumweine bieten.

Seit 2014 ist das Weingut für sein Umweltengagement "Haute Valeur Environnementale" (HVE) zertifiziert.