Domaine des Hautes Vignes
"Expression des Roches" 2020
AOC Saumur Champigny

Dies ist eine Selektion einer sehr kleinen Parzelle von 2,5 ha. Hier geht es Alain Fourrier besonders um authentischen "Ausdruck der Felsen".
Intensives tiefes Kirschrot mit rubinroten Reflexen.
Die leichte Nase zeigt nach Belüftung reife schwarze Johannisbeeren. Am Gaumen dann klar und "sehr Cabernet". Der Geschmack enthüllt eine reiche und komplexe Struktur sowie einen schönen pfeffrigen Abgang.
Bestens zu rotem Fleisch und zu Käse.

Das Weingut
Die Domaine Hautes Vignes ist auf einem sehr alten Landgut aus dem 13. Jahrhundert erbaut.
Südlich der Loire zwischen Tours und Anger werden auf ca. 45 ha Rebfläche die regional typischen Rebsorten Cabernet Franc und Chenin Blanc angebaut, sowie Chardonnay für den Cremant.
1978 hat Alain Fourrier einen raffinierten Weinkeller in das mittelalterliche Gebäude integriert, das z.B. den schonenden Transport des Mostes ausschließlich per Schwerkraft erlaubt. Die technische Ausstattung wird regelmäßig auf den aktuellen Stand gebracht.

Unterirdisch werden aber die riesigen historischen Tuffsteinhöhlen genutzt, die ideale Bedingungen für Ausbau und Reifung der Weine und Schaumweine bieten.

Seit 2014 ist das Weingut für sein Umweltengagement "Haute Valeur Environnementale" (HVE) zertifiziert.