Champagne Soutiran
"Perle Noire"
Blanc de Noirs brut
AOC Champagne Grand Cru

Fein! Finessenreich, elegant und doch reichhaltig! Dieser Blanc de Noirs Grand Cru ist die ideale Ergänzung zu den feinsten Delikatessen. 

Ungewöhnliche aber wunderschöne Farbe mit einem Kupfer-Gold-Ton. In der Nase entfalten sich Noten von Feigen, Pflaumen und Ananas, am Gaumen beeindruckt der "Perle Noire" dann mit Reichhaltigkeit und samtiger Perlage. Er ist wunderbar lebhaft und weinig. Er verbindet runde Frucht mit vibrierender, kalkiger Mineralität.
Der Nachklang ist bemerkenswert lang und endet auf Frische und Eleganz.

Dies ist quasi das Flaggschiff der Soutiran-Familie oder auch die DNA der Grand-Cru-Gemeinde Ambonnay: Finesse und Intensität des Pinot Noir mit der frischen Mineralität der typischen Kreideböden.

Es werden nur 6 - 8 T. Flaschen pro Jahr produziert.

Presse / Kritik
Guide Dussert Gerber 2024: 96 / 100 Punkte
"Reiner Pinot Noir, Vinifizierung in Eichenfässern zu 58%, Es ist ein Herzstück, das in einer durchsichtigen Flasche präsentiert wird, die seinen kristallinen Farbton hervorhebt. Intensiv und schmackhaft. Er hat einen frischen und zugleich runden Geschmack, eine schöne goldene Farbe und ist sehr fein. Er hat eine schöne Harmonie und duftet nach Haselnuss und Rose, Sehr aromatisch am Gaumen und verlangt nach einer kräftigen Küche wie gegrillten Jakobsmuscheln mit Seeigelbutter oder Austern in der Schale, Kaviarbutter."
Wine Enthusiast 2022: 93 / 100 Punkte
"Although not a rosé, there is a pink hue to this Champagne from the 100% Pinot Noir. That also gives the wine a texture to match its maturity and richness. The wine is finely structured, warm and rich."
Gilbert & Gaillard 2023: Doppel-GOLD
"Schöne hellgoldene Robe. Delikates Bukett von kleinen roten Früchten, Himbeernote. Im Mund ein taktiler, fleischiger Wein mit intensiver Fruchtigkeit. Eine Cuvée, die durch ihre Frische, ihre Fülle und ihre aromatische Qualität besticht."
Gilbert & Gaillard 2022: 92 / 100 Punkte
"Leuchtendes Hellgold. Intensive Nase von roten Beerenfrüchten, Kirsche und Erdbeere. Am Gaumen ist er fleischig, weinig und frisch und bietet eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Der intensive Abgang dieses gelungenen Champagners ist von knackigen Noten roter Beerenfrüchte geprägt."
The Wine Independent 2022: 92 / 100 Punkte
Vinum 2019: "Der Blanc de Noirs von Soutiran ist seit langem eine Referenz für Cuvées aus Pinot Noir. Die auf dem Jahrgang 2012 basierende Cuvée ändert daran nichts: superbe Aromatik, Gewürze und rote Beeren, von grosser Rasse, Kraft und Dichte, wenig, saftig, fruchtig, herrliches Finale von Dörraprikosen zu Ente, Wurstwaren, Käse. Kann reifen. "
A. Larsson 2017: 92 / 100 Punkte
"Light golden colour with a fine foamy mousse. Intense nose, rather dark fruity, more Pinot notes of plum, red berries, gingerbread spices and some nutty notes. Dense palate with good grip, full bodied with a mild creaminess, a fresh backbone, layers of crushed red fruit, plum, pear, spicy ginger and clove notes, nutty with some maturity and complexity followed by a long warm finish. Dense, generous and mature."
St. Tanzer: 92 / 100 Punkte
Wine Advocate: 92 / 100 Punkte
Decanter:
"Delicate white florals, apple and bread notes. Pretty, streamlined palate, with pastry character and lemon zest."
Vinum World of Champagne 2021:
"Seit Jahrzehnten gehört Champagne Soutiran zu den zuverlässigsten und regelmässigsten der kleinen Familienbetriebe der Champagne..."
G. Eichelmann Champagne:
"Die Soutiran-Champagner sind von großer Zuverlässigkeit, alle sind wunderschön klar und lang. Sie bestechen durch ihre Harmonie und Eleganz, sind füllig und fruchtbetont, aber auch kraftvoll und stoffig, haben in den letzten Jahren an Komplexität und Nachhaltigkeit gewonnen..."

Das Weingut
Angesichts der von der Massenproduktion diktierten Standardisierung des Geschmacks verteidigt die Familie Soutiran das Konzept des Terroirs und des handwerklichen Könnens. Diese Werte machen die Authentizität dieser Champagner aus.
2 bis 8 Jahre Geduld bringt man hier auf, um die Cuvées herzustellen und sie zur Reife zu bringen. Diese lange Ruhezeit in den Kellern, die weit über das Maß bei den meisten Mitbewerbern hinausgeht, verfeinert die Perlage und trägt zur Komplexität und Struktur bei.
Bei der Verkostung sind die Nasen ausdrucksstark und behaupten sich mit Intensität. Am Gaumen sind die Champagner fleischig, dicht, mit einer eleganten, cremigen Textur, die von einer salzigen Mineralität unterstrichen wird.

Von den mehr als 320 Dörfern, aus denen die Appellation Champagne besteht, dürfen nur 17 die Bezeichnung "Grand Cru" tragen. Diese außergewöhnlichen Terroirs bedecken nur 12% der gesamten Produktionsfläche.
Der Familienbetrieb Soutiran bearbeitet nur 6 ha Weinberge, von denen sich der Großteil auf dem Terroir von Ambonnay befindet. Die Produktion wird durch den Zukauf von Trauben aus der nahen Umgebung ergänzt, deren Weinberge zum Teil sogar selbst bewirtschaftet werden.
Die Böden bestehen aus an die Oberfläche tretender Kreide. Die Kreide von Ambonnay ist besonders reich an Magnesium. Diese für das Terroir des Dorfes typische Eigenschaft bringt eine Mineralität in die Weine, die sich durch salzige und jodhaltige Noten ausdrückt.
Die Weinberge werden im Sinne eines nachhaltigen Weinbaus nach dem Prinzip der integrierten Landwirtschaft bewirtschaftet. Aufgrund von Bodenanalysen werden nur organische Düngemittel auf den Parzellen mit Mangelerscheinungen eingesetzt.