Domaine des Hautes Vignes 2022
AOC Saumur Champigny

Anfang Oktober werden die vollreifen Trauben gelesen. Es schließt sich eine klassische Mazeration von 18 Tagen an. Die Suche nach Frucht und Eleganz in diesem Wein führt zu einem Abziehen von den Schalen, das vorzugsweise vor dem Höhepunkt der Tanninbildung durchgeführt wird.
Kräftiges Rubinrot. Elegantes, angenehmes, fruchtiges - ja einfach ein leckeres Bouquet.... Am Gaumen dann Frische und Leichtigkeit, Aromen von roten Früchten, Kirschen mit einer ganz feinen Struktur und mit köstlichen Finale. Passt frisch zu Beginn des Essens oder auch zu Käse.

Presse / Kritik
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Das Weingut
Die Domaine Hautes Vignes ist auf einem sehr alten Landgut aus dem 13. Jahrhundert erbaut.
Südlich der Loire zwischen Tours und Anger werden auf ca. 45 ha Rebfläche die regional typischen Rebsorten Cabernet Franc und Chenin Blanc angebaut, sowie Chardonnay für den Cremant.
1978 hat Alain Fourrier einen raffinierten Weinkeller in das mittelalterliche Gebäude integriert, das z.B. den schonenden Transport des Mostes ausschließlich per Schwerkraft erlaubt. Die technische Ausstattung wird regelmäßig auf den aktuellen Stand gebracht.

Unterirdisch werden aber die riesigen historischen Tuffsteinhöhlen genutzt, die ideale Bedingungen für Ausbau und Reifung der Weine und Schaumweine bieten.

Seit 2014 ist das Weingut für sein Umweltengagement "Haute Valeur Environnementale" (HVE) zertifiziert.